Уфимский диетолог Раушания Ялалова: о пользе рыбы и соли

Минздравом России эта неделя объявлена Неделей популяризации здорового питания. В связи с этим главный внештатный диетолог Министерства здравоохранения Республики Башкортостан Раушания Ялалова в интервью с корреспондентом «Молодёжной газеты» рассказала о пользе рыбы и соли.

Рушания Гимадиевна отмечает, что в последнее время люди стали больше обращать внимание на своё здоровье и более ответственно относиться к своему питанию. Согласно статистике, генетика и экология влияют на здоровье человека на 20%, уровень здравоохранения — на 10%, а образ жизни — на 50%. Негативные привычки и неправильный образ питания и двигательная активность оказывают негативное влияние на здоровье. Повышение заболеваемости сахарным диабетом можно объяснить множеством факторов, включая наследственность, эндокринные патологии и потребление большого количества простых углеводов. Кроме того, недостаток йода и хронические заболевания также могут влиять на развитие болезни. Современный ритм жизни заставляет многих людей прибегать к быстрым перекусам и высококалорийной пище, что приводит к увеличению массы тела и проблемам с ЖКТ. К сожалению, многие люди стали меньше двигаться, так как им не хватает времени на занятия физической активностью. Однако каждый человек может сам контролировать свой образ жизни. Главный внештатный диетолог отмечает, что идеальное здоровое меню на каждую неделю невозможно стандартизировать, так как каждый человек индивидуален и имеет свои предпочтения в пище. Он также отмечает, что семейные и национальные привычки, а также территориальные особенности играют важную роль в формировании диеты человека. Таким образом, идеальное здоровое меню должно учитывать все эти факторы и основываться на индивидуальных предпочтениях каждого человека.

В России высокое потребление соли, особенно в зимний период, становится серьёзной проблемой. Суточная норма потребления соли для человека составляет до 10 грамм, причем конкретная цифра зависит от различных факторов, включая физическую активность и сезонность. Соль необходима организму для нормального функционирования почек, кишечника, печени и других органов. Она также активизирует ферменты для переваривания пищи в желудочно-кишечном тракте. Однако злоупотребление солью может привести к проблемам со здоровьем, таким как заболевания почек, отеки и сердечно-сосудистые заболевания. Поэтому важно употреблять соль с умом и не превышать рекомендуемую физиологическую норму.

По поводу потребляемой рыбы, Раушания Ялалова говорит, что проблема состоит в том, что люди её мало потребляют. Во времена СССР в столовых разных предприятий, школ, больниц были даже специальные «рыбные» дни. Рыба считается «едой для мозга» и это научно подтвержденный факт. Так же в лечебном питании активно используется рыба. Она легко усваивается, быстро переваривается, не даёт нагрузок на пищеварительный тракт. Богата жирными кислотами омега 3, белком, йодом, жирорастворимыми витаминами D, A. Диетологи рекомендуют ежедневно употреблять рыбу, а её жирные сорта - один-два раза в неделю. 

Раушания Ялалова считает, что фастфуд является серьёзной проблемой человечества. И чтобы перейти от фастфуда к ЗОЖ, следует определить режим приёма пищи. Нельзя есть один раз в день. Нормальный физиологический приём пищи — это от трёх до четырёх раз. Завтрак должен быть плотным и содержать около 20% калорийности суточного рациона. В качестве второго завтрака или перекуса лучше использовать полезные продукты. Обед должен быть полноценным, в районе полдника можно выпить сок или съесть фрукт. Ужин тоже должен быть, но более легким, чем завтрак или обед, менее калорийным. Ужинать нужно примерно за три часа до сна. 

Источник информации и фото: сайт "Молодёжная газета".